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东北四喜丸子的彩票做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-19 | 来源:冬至2467

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分类:热菜,家常菜,中式宴请,鲁菜,满汉全席

使用的彩票厨具:砂锅、炒锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:一小时,难度:普通

由四个色、香、味俱佳的彩票肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的彩票压轴菜,以取其吉祥之意。

做东北四喜丸子所需食材:

主料:猪肉馅500克,油菜3棵,鸡蛋1个

辅料:植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,胡椒粉适量,料酒适量,红烧酱油适量,白糖适量,鸡精适量,鸡粉适量,淀粉适量

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【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:1

一、食材备齐

【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:2

二、将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀

【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:3

三、加入2汤匙淀粉,分次加入半碗水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲。

【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:4

四、锅加油烧至6-7成热,将肉馅分成4份,用手团成圆形,放入油锅中炸制金黄定型,捞出待用

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五、锅加水下入,酱油,白糖,花椒,大料,葱段,姜片,鸡精,烧开下入丸子,盖上锅盖中小火煮30分钟

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六、期间,另起一锅加入水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水

【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:7

七、将煮好的彩票丸子捞出摆在盘内,四周摆上油菜

【东北】四喜丸子的彩票做法步骤:8

八、将煮丸子的彩票汤汁加入水淀粉,加热至粘稠,浇在丸子上即可

做东北四喜丸子的彩票小窍门:

搅肉馅时要朝一个方向搅,才能将水融入肉馅

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