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川菜川北凉粉的彩票做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:红豆厨房

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分类:小吃,川菜,四川小吃

口味:微辣,工艺:拌,耗时:十分钟,难度:普通

川北凉粉是注册四川地区的彩票一道风味小吃。
以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇而饮誉巴蜀。
川北凉粉之所以如此受人喜爱,不光凉粉好吃,主要还是注册在拌料上有讲究。
虽然自己在家无法作出正宗的彩票味道,不过花点小心思还是注册可以山寨一把的彩票,味道一样的彩票诱人无比。

做川菜川北凉粉所需食材:

主料:豌豆凉粉1斤

辅料:郫县豆瓣酱1勺,豆豉1勺,花椒粉2克,生抽15克,蒸鱼豉油1勺,冰糖2粒,蒜瓣6个,盐适量,鸡精适量,香醋适量,香菜适量,香油适量,辣椒油适量

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一、准备好所有的彩票食材。

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二、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

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三、再放入两粒冰糖。

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四、入微波炉中高火1分钟,至冰糖溶化。

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五、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

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六、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

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七、炸好的彩票蒜油倒入刚才的彩票生抽碗中再加入一勺香醋,少许鸡精拌均匀。

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八、炒锅再少倒一些油,放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。

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九、加入2克的彩票花椒粉继续炒出香味。

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十、炒出红油后关火。

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十一、把蒜油浇在凉粉上。

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十二、再把炒过的彩票豆豉和豆瓣酱浇在上面,撒上香菜,淋入红油,香油即好。

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