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迷你芒果挞的彩票做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-14 | 来源:童尐果

怎么做迷你芒果挞好吃?需要哪些食材?家常美食网「童尐果」老师提供迷你芒果挞的彩票家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的彩票迷你芒果挞。

分类:烘焙,儿童,下午茶

使用的彩票厨具:电烤箱

口味:甜味,工艺:烘焙,耗时:一小时,难度:普通

我喜欢做一些水果的彩票烘焙小点,用3.6寸迷你圆派盘,配上香甜的彩票芒果和卡仕达酱,一人食一个,馅料充足,吃出满满的彩票幸福感。不爱吃芒果的彩票,可以随心替换,足不出户在家也能吃上美味小点。

做迷你芒果挞所需食材:

主料:低筋面粉200克,黄油80克,蛋黄1个,清水60克,盐1克,糖20克

辅料:全蛋1个,牛奶250克,低筋面粉20克,糖35克,黄油10克,芒果适量

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一、取全蛋1个,加35克糖,搅拌至不见糖颗粒

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二、将蛋液过筛

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三、加入20克低筋面粉,搅拌均匀

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四、牛奶加热至沸腾

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五、分两次加入鸡蛋面糊

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六、不断地搅拌

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七、小火边加热边搅拌,直到面糊越来越稠,小心粘锅

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八、 关火后加入黄油,搅拌让黄油融合进去。

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九、做好的彩票卡仕达酱,冷却后备用。

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十、盆里加入低筋面粉和室温软化好的彩票黄油。

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十一、将面粉和黄油搓成玉米屑状

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十二、一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。

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十三、倒入蛋黄液,揉成面团

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十四、将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上

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十五、在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。

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十六、将挞皮压在派盘上,我用的彩票阳晨3.6寸盘,配方的彩票量可做4-5个。

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十七、 用擀面杖把多余的彩票挞皮压掉。

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十八、用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔,避免在烤的彩票过程上挞皮膨胀。

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十九、在挞皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子,烤箱预热190度,烤15分钟,取出豆子后再烤5-8分钟。

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二十、芒果切成小粒,从冰箱里取出冷藏过的彩票卡仕达酱,将入裱花袋。

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二十一、 裱花袋上剪一个洞,挤在挞皮上。

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二十二、铺上芒果粒即可,自己吃馅料可以多放一点。

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二十三、美味呈现

做迷你芒果挞的彩票小窍门:

1.做卡仕达酱时,蛋黄液过筛后口感会娱乐更细腻。
2.卡仕达酱也可以用淡奶油替换,水果也可随意替换。
3.如果喜欢口感酥一点,烤挞皮时间可以延长10分钟左右

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